Sürdürülebilirlik
Gelecek İçin Doğadan İlham Alan Çözümler
Avora Foods; doğanın sunduğu eşsiz zenginlikleri gastronomi dünyasıyla buluştururken, ekolojik dengeyi korumayı ve sürdürülebilirliği kurumsal felsefesinin odağında tutmaktadır. Kurumsal kimliğinde ve logosunda gururla taşıdığı arı figürü; yalnızca bir görsel simge değil, doğanın kusursuz döngüsünü, ekolojik polinizasyonu, biyoçeşitliliğin devamlılığını ve disiplinli çalışma kültürünü temsil eden temel bir değerdir.
Gıda tedarik zincirlerinin küresel ölçekte çevre üzerinde oluşturduğu etkilerin bilincinde olan Avora Foods; topraktan mutfağa kadar uzanan tüm süreçlerde ekolojik ayak izini küçültmek, su ve toprak kaynaklarını korumak ve gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakmak adına kapsamlı çevre ve sürdürülebilirlik politikaları yürütmektedir.
Ata Tohumu Mirası ve
Biyoçeşitliliğin Korunması
Endüstriyel tarımın yaygınlaşmasıyla birlikte ticarileşen ve tek tipleşen hibrit tohum kullanımı, yerel biyoçeşitliliği ve toprağın doğal verimliliğini tehdit etmektedir. Avora Foods, Anadolu'nun binlerce yıllık genetik zenginliğini temsil eden ata tohumlarını koruma altına almayı en önemli ekolojik sorumluluklarından biri olarak görmektedir.
Türkiye'nin farklı ekolojik bölgelerinde (Antalya, Muğla, İzmir, Denizli, Konya ve Ege/Akdeniz hinterlandı) yürütülen sözleşmeli tarım projeleri kapsamında; genetiği korunmuş yerel tohumların dikimi teşvik edilmekte ve üreticilere alım garantisi sağlanmaktadır. Bu sayede hem yerel tohumların yok olması engellenmekte hem de şeflerin ve lüks restoranların aradığı özgün lezzet, koku ve dokuya sahip katkısız gıdalar ekosisteme zarar vermeden üretilmektedir.
Doğayla Dost Üretim
ve Sıfır Zarar Felsefesi
Avora Foods, tedarik ağındaki tüm üreticilerde "Doğaya Sıfır Zarar" ilkesi doğrultusunda hareket edilmesini şart koşmaktadır. Sürdürülebilir tarım politikası çerçevesinde; İyi Tarım Uygulamaları (İTU) ve sertifikalı organik tarım standartlarını benimseyen çiftçilerle çalışılmaktadır.
Yeraltı ve yüzeysel su kaynaklarının korunması amacıyla damla sulama ve akıllı sulama teknolojileri desteklenmekte; toprağın biyolojik yapısını bozan ağır kimyasal gübreler ve sentetik pestisitler yerine organik kompostlar ve biyolojik mücadele yöntemleri teşvik edilmektedir. Toprak erozyonunu önleyen, toprak canlılığını artıran ve çevredeki doğal florayı koruyan bu yaklaşımla, üretilen her bir gıdanın doğallığı ve güvenilirliği garanti edilmektedir.
Bölgesel Depolama Yapılanması
ve Karbon Ayak İzi Yönetimi
Lojistik süreçlerinden kaynaklanan sera gazı emisyonları ve karbon emisyonu, gıda tedarik sektöründeki en önemli çevresel zorluklardan biridir. Avora Foods, bu çevresel etkiyi en aza indirmek amacıyla tek merkezli dağıtım yerine bölgesel odaklı bir lojistik mimari kurgulamıştır.
Antalya, Fethiye, Bodrum ve İzmir'de konumlandırılmış 4 ana iklimlendirmeli dağıtım merkezi sayesinde, tarladan ve üreticiden alınan ürünlerin teslimat noktalarına olan transfer mesafeleri önemli ölçüde kısaltılmıştır. Gelişmiş filo yönetim sistemleri, telematik takip altyapısı ve akıllı rota optimizasyon yazılımları kullanılarak araçların yakıt tüketimi minimize edilmekte; böylece lojistik operasyon kaynaklı karbon emisyonları sürekli olarak düşürülmektedir.
İleri Soğuk Zincir Teknolojisi ve
Gıda İsrafının Önlenmesi
Dünya genelinde üretilen gıdaların önemli bir kısmı, yetersiz saklama, yanlış taşıma ve soğuk zincir kırılmaları nedeniyle tüketicilere ulaşamadan heba olmakta ve ciddi bir çevre kirliliğine yol açmaktadır. Avora Foods; gıda israfını küresel bir ekolojik kriz olarak değerlendirmekte ve operasyonlarında "Sıfır Fire" hedefini benimsemektedir.
Ürünlerin hasat edildiği ilk andan itibaren tesis kabul, depolama, paketleme ve teslimat aşamalarında kesintisiz iklimlendirme ve hassas nem kontrolü uygulanmaktadır. İşletmelerin anlık ve gerçek ihtiyacına göre şekillenen terzi usulü (tailor-made) tedarik modeli sayesinde gereksiz stok birikiminin ve ürün bozulmalarının önüne geçilmektedir. Hassas soğuk zincir takibi ile gıda kayıpları sıfıra yakın seviyelere indirilerek gıda kaynaklarının en verimli şekilde kullanılması sağlanmaktadır.
Geleceğe Taahhüt ve Sürdürülebilir Kurumsal Ekosistem
Avora Foods, lüks gastronomi ve konaklama sektörünün geleceğinin ancak doğayla uyumlu sürdürülebilir bir ekosistemle mümkün olduğuna inanmaktadır. Karbon-nötr operasyon hedefleri doğrultusunda tesislerde yenilenebilir enerji kullanımı, geri dönüştürülebilir ve doğada çözünür ambalaj teknolojilerine geçiş ve yerel üretici topluluklarının eğitilmesi konularında yatırımlara devam edilmektedir. Doğanın özünü koruyarak şeflerin ilhamını geleceğe taşımak, Avora Foods'un topluma ve gezegene olan en büyük sözüdür.
